巧克力.+^^+.甜品屋

草莓宝宝

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楼主大中小发表于 2008-1-10 22:37 只看该作者

巧克力.+^^+.甜品屋

巧克力DIY

一般在製巧克力，
只需購買烘焙專用巧克力磚，
將其切成小塊或細碎後，
放入容器中，
以隔水加熱的方式來加熱，
不過巧克力溫度不可超過50℃，
否則巧克力會變質而失去光澤。
將巧克力加熱到完全熔化後，
即可倒入巧克力模型中，
或者倒入淺盤，
等到巧克力凝固但尚未堅硬之前，
用餅乾模壓出形狀即可。

如果覺得隔水加熱太麻煩，
你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中，
以中微波火力來加熱，
每次大約加熱1分鐘，
直到當巧克力大致都融化時，
再取出用湯匙拌勻，
剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。

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